Cocina China


La dietética china reconoce cerca de 50 formas de preparar los alimentos. La manera en que la comida es preparada, influenciará significativamente en sus cualidades energéticas y de naturaleza.


Los métodos de cocción se clasifican principalmente en dos categorías:


 De enfriamiento: Los cuales incrementan las propiedades frías de los alimentos y/o pueden dar frescura a comidas tipo calientes o tibias. Este método incrementa el potencial Yin de las comidas.

 De calentamiento: Estos métodos, tienen como finalidad calentar las preparaciones y por ende disminuir el efecto refrescante de algunos alimentos. Tiene la capacidad de incrementar las características yang de las comidas.

En los talleres de cocina china, se busca el balance de sabores, colores, naturaleza y tipo de preparación de los alimentos, para tener una nutrición energética adecuada.




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